美味しそう　いただきまーす＾＾
焼きたては本当に美味しですよね。
私もマシーンに頼っています。数年前に、どったんばったん捏ねていたらお隣さんに言われて・・・それ以来捏ねるのが。今も隣接している部屋なのでやっぱりマシーンに頼ってしまって。。。お家を買ったら手捏ねしたいです
でも今の時期は発酵が難しいですね。どうしても硬めなパンになってしまいます。
発酵温度は何度に設定していますか？　私は３５〜４０度本通なのですが、時間がなくて、2時間ほど出かけてほったらかしにした方がふっくらしたパンが出来るような気がいたします＾＾;　まだまだ勉強中な私です

美味しそうなパン(*・∀・)
パンが無いから焼こうと思われる所がすごいですヽ(^o^)丿
私ならコンビニです( ´艸｀)
ダメですね〜
夫が朝ごはんを食べないって言うのもあるんですけどね(^^ゞ
愛情がプラスされてる分手捏ねの方が美味しいのでしょうね

ご実家帰れるといいですね！

おはようございます！
おいしそうなパンですね〜♪
お店で売っているものみたいにキレイです！
焼きたてのパンはおいしいですよね。
私も食べたい！！

パンって手捏ねの方が時間かからないですよね〜！
私も何でだろうって思ってました。
機械に頼るのは楽チンだけど、自分で粉とかフィリングを変える楽しみに目覚めた私は手捏ね派になっちゃいました（笑）
はらぺこねこさんのカンパーニュすっごく美味しそうですね！！
食べてみたい♪
私、こういうハード系が大好きなんですよね〜＾＾
カンパーニュは作ったことないけど、今一番挑戦したいパンの一つなんです！

◆Ｓａｙｕｒｉさん
おはようございます！コメントいつもありがとうございます！
うちも今マンションなので、手で捏ねる時は気をつけてます。
生地にはよくないのですが、ボールの中で頑張って捏ねてます^^；
台の上でドッタンパッタンはちょっと無理ですよねストレス解消にやってみたいのですが・・・^^；
それでも機械より美味しいし、時間短縮なので嬉しいですね！
発酵温度ですが、私は30℃に設定しています。
でも今の時期は35〜40℃でいいと思います。パンが硬くなるのは発酵だけじゃなく、分量も関係してくるかもしれません。
私は柔らかくしっとりしたパンを作りたい時は砂糖を多めに使うんですよ＾＾
オイルを増やしても柔らかくなると思います。
手では大変ですが、機械ならどんな生地でも捏ねてくれるので便利ですよね♪
編集して今回のパンドカンパーニュの分量を掲載しておきますね！

◆ｎｙａｍｉａさん
おはようございます！いつもありがとうございます
実は、私が食べたかったりしてねっ！(￣ー￣)
うちの夫も朝ごはんは食べなかったんです！朝は寝ぼけてボーっとしてるので、頭も働かないんじゃないかと思って無理やり食べさすようにしたんですよその時にパン（トースト）だったら食べると言うので、なるべくパン食にしてあげるんです。時にはオニギリにする時もあるんですよ＾＾
私はお味噌汁とご飯の朝食が大好きだったんですけどね^^；

◆さなママさん
おはようございます！コメントありがとうございます〜
ライ麦を使ったパンが大好きで、昔は頻繁に焼いていたんですよ＾＾
最近パンを作ってなかったのですが、久しぶりに作るとやっぱり美味しいです！
これは捏ねてまん丸にしているだけなので、本当に簡単なんです！
お子さんと一緒にパン作りも楽しいでしょうね〜

◆エリオッティさん
おはようございます！エリオッティちゃん、忙しいのにコメントありがとう
本当に、手の方が早いですよね！機械で作ると生地作りって1時間後なんです！
分量によっては捏ねすぎになってしまいますよね・・・
私は手で捏ねると発酵が難しい生地の分量を機械に頼ったりしていました。
クグロフみたいな砂糖が多くて柔らかい生地は手では扱いが大変ですから・・・
上手に機械を使って、手捏ねで美味しく作るのがいいですよね＾＾
このパンはライ麦も粗挽きを使って素朴さを出しているんですよ♪
かなりヘビーなドイツ系のライ麦パンは作った事がないので、今度挑戦してみたいです！
カンパーニュの分量、追記しておきますね！よかったら参考にしてみて下さい☆

おいしそうです〜〜〜
綺麗に焼きあがってますね　
手捏ねは体力がいりますけど、やっぱり違いが焼き上がりにはっきりと出ますよね
ボールから出して捏ねても、大丈夫ですよ
そんなに　力をバッタンドッタンと入れて叩き付けなくても、手の暖かさと愛情で美味しい生地が捏ねあがりますから　

ワタシは　ライ麦を５０％くらい入れて油脂は入れずに焼いています。
前半のコネを　キッチンエードで、ほぼ捏ねあがったら出して手で捏ねなおします＾＾
発酵は　ラップをかけたボールを炊飯ジャーに乗せる　という荒業を使います　
生地の発酵の状態を見ながらですけどね＾＾
生地が温まったら　ジャーからはずす　を繰り返します
電気代の節約です　


↓のまこちゃん　まりＰも以前からブログを見に行ってました　＾＾
なんとも、かわいい　まこちゃんですね　
コメントも　軽妙でいい感じです　

こんばんは。
ほんのり酸味が美味しいライ麦のパンですね！
とってもキレイなキメですね、美味しそう〜〜
私も、パン大好き！お米が無くても大丈夫！！
で、私も先日手ごねで全粒粉のハードなヤツを
作りました！失敗しました！クッソォ~~です♪（笑）
私の悪い所・・キチンとレシピを追わない。。
反省しつつまた作ろう！
イエイエ、はらぺこねこさんのレシピ貰って
パンドカンパーニュに初挑戦してみようかな〜デス！
失敗したら泣きつきにきますので慰めてね。。（*＾¬＾*）

ご訪問＆コメントありがとです＾＾
パンって慌てて焼けるなんて＠＠；
すごいですね(笑　僕は焼いた事が無いのですが昔母がパン屋さんで働いててちょっと憧れでしたｗ　ちなみに前の記事のバターロール僕の大好物だったりもしますｗ

管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます

>明日の朝食のパンがないので、慌てて焼きました。
↑この一言！う〜ん、流石はらぺこねこさん・・・・
私なら朝にスーパーまで買いに走ると思います（笑）
このフランスの田舎パン私の好きなパンです。
自分では作らずベーグルと同様スーパーで買ってます（えへっ）
それにしてもパンもプロ級ですね〜〜！！
私も捏ねるのは好きなのですけど（無心になれるから？（笑））
失敗の少ないピザとかピタパンどまりです。
こんな美味しそうにパンが焼けたらパン作りにはまりそうですね！
そういえば以前のコメントでパン作りのアドバイスありがとうございました。
はらぺこねこさんのレシピでまた慎重に（？）パン作り再挑戦してみます〜！

はらぺこねこさん、お手数を掛けさせてしまって、すみません。。。
とても参考になりました。糖と油を増やしてみればいんですね！
ありがとうございます。ライ麦も身体によさそうだし、今度作ってみよう（あ　でも機械ですが＾＾）
そうそう、ボールの中に投げて捏ねるんですよね?!　台に叩き付けるのはかなりの音？　のようなので・・・＾＾；
それに今は子供がちょっとジャンプするだけでも、床が空洞なので音が凄くて･･･早く1軒屋が欲しいなぁ。。。

凄い・・・慌ててパンって、あたしには絶対マネ出来ない発想だわ^^;
しかも、こんな美味しそうなパン作っちゃうなんて・・・（尊敬のまなざし
あたしはらぺこねこさんの、ライ麦粉使ったパン本当に好きなんですよ。
下の切りわけたパンなんて、いただきまーすって手を伸ばしたくなります。。。

素敵！
朝、手早く焼きたてパンをつくっちゃうなんて！
パンつくりは挑戦したことがないのですが
私もがんばってやってみます♪

◆まりP　＆　ただ吉さん
いつもコメントありがとうございます！
まりPさんのシュトーレンが本当に美味しそうだったので、がんばってパンを焼こうと思ったんです！
ライ麦50％ですか！美味しそう〜！私もライ麦たっぷりなヘビーなパンを焼きたいなと思っていたんです！今度作ってみたいなぁ＾＾
炊飯ジャーはアイディアですね！私はケーキを焼いた後のオーブンの中(高温すぎですが)に入れたことがあります！短時間ですけどね^^；
また色々教えてくださいね！まりPさんは私の憧れなので、いっぱいお料理教わりたいなぁ

◆バルバリさん
バルバリさん、いつもありがとう〜
お料理上手なバルバリさんでも失敗する時もあるのですね。でもきっと、私の失敗作よりは絶対大丈夫ですよ〜！
全粒粉は強力粉だけのパンより難しいですよね！
私も結構目分量だったり、いい加減なんです
いつか天然酵母で焼いてみたいのですが、難しそうですよね・・・
また色々教えてくださいね！

◆ 誠義 さん
コメントありがとうございます！
パン作りは絶対、男性に向いていると思います！
生地が発酵すると楽しいですよ＾＾
オーブンの発酵機能を使ったり、暖かい場所に置いておくと、冬でもちゃんと発酵してくれるので初心者でも大丈夫です♪
誠義さんの作ったパン、楽しみです！

◆ｋａｙｋｏさん
kaykoさん、いつもありがとうござます！
あ、これ夜中に作ったんですよ。朝はさすがに無理かなと思って＾＾；
そういえばｋａｙｋｏさんのピザ、美味しそうでした！
パンドカンパーニュはライ麦が入るだけで、あとは発酵させて丸めて放置ですｗ
あんまり他のパンと変わらないので本当に簡単です！
自分でパンを焼くと、このパンのように糖分が少ないパンだとすぐ硬くなってしまいます。市販のパンがどれだけ保存料が入っているのか・・・怖くなりますよねスーパーで食パンを買う時も、イーストフードや保存料を使ってないパンを選ぶようにしているんです＾＾

◆Ｓａｙｕｒｉさん
こちらこそ、いつもありがとうございます！
機械だと、本当に安定した生地になりますよね＾＾
手捏ねの時、ボールの中でウニウニっと投げずに捏ねてるんです！でもちゃんと発酵してくれますよ！
マンションはベランダからの景色が素敵だけど、集合住宅ならではの悩みがありますよね。。。
私たちも庭付き一戸建てが欲しいなぁ＾＾

◆ちゃまさん
ちゃまさん、いつもコメントありがとうございます！
実は機械で捏ねるより、時間が短くていいんですよ！
そんなにパン作りの本に書いてあるような本格的な捏ね方していません。
長時間捏ねたいけど、腰も痛いし＾＾；
でも、ちゃんと発酵してくれるので思ったより簡単なんですよ！
＞手を伸ばしたくなる　・・・とっても嬉しいです！近くだったら食べに来て欲しいなぁ＾＾

◆ｃｏｍｉｃｈｉｋｏさん
いつもコメントありがとうございます！
私の記事の書き方が悪かったかも・・・ごめんなさい、夜作ったんですよ＾＾；
さすがに朝作ると間に合わないと思って・・・
ｃｏｍｉｃｈｉｋｏさんがパン作った事ないというのはちょっと驚きでした！
でも本当に簡単に作れるんです！出来立てアツアツを食べると、パン作り好きになっちゃいますよ〜♪

おぉー♪
おいしそうですねー＞＜
朝に焼きたてのパンを食べながらコーヒーを飲む。
幸せの瞬間ですね(笑

◆コロちゃん
コロちゃん、こんばんはー！コメントありがとうね♪
朝パンとコーヒーっていいですよね！私はご飯党なのですが、パンも大好き！
特に焼きたてのパンを食べる瞬間って最高なんですよね＾＾
手作りじゃなくても、美味しいお店の焼きたてパンもいいですよね！
今の時期、アツアツの食べ物って心まで温かくなりますね♪