はらぺこねこのひとりごと
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久しぶりのパン作り バターロール & ベーグル
週末にパンを焼いてみました。
半年以上、パンを焼いていませんでした。
昔はチョット時間があれば、パンを焼いていたのですが、腰を痛めてからそんな余裕がなくなっていました。

久しぶりのパン作り、手捏ねで頑張ってみました
土曜日はバターロール
卵と牛乳をたっぷり使った甘口な柔らかいパンです。
砂糖が多めの生地なので、手で捏ねると大変!

私は生地を巻かずに丸く作るのが好みです。
余ると冷凍保存も可能ですね。

バターロール


そして日曜日はベーグル
ユダヤ系の人々が朝食用に好んで食べていたパンなのだそうです。
モチモチした独特の歯ごたえと風味があります。
沸騰直前のお湯に通してからオーブンで焼きます。
お湯の中にお砂糖を入れるとツヤが出て美味しく焼きあがります。
ベーグル


実家にいる時は時間がなくて大半が機械で生地を捏ねていましたが、
やっぱり手捏ねは美味しいです!
たまの休日には家族みんなでパン作りもステキですよね

やっと更新です。いつもコメントを下さるみなさん、本当に申し訳ありませんでした。
みなさんの訪問やコメントから本当に元気を頂いています。
ちょっとでもお返しが出来るように私も頑張りたいと思います。

クリスマスまであと少し。今年も残り少なくなってきました。
時が経つのは早いですね。

■ バターロール (約15個分)■
強力粉・・・・・・・・・・・・・300g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・20g
ドライイースト・・・・・・・・・・・・6g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5g
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・45g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・150cc
バター・・・・・・・・・・・・・・・・10g


■ ベーグル (約10個分)■
強力粉・・・・・・・・・・・・・300g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・15g
ドライイースト・・・・・・・・・・・・6g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5g
ぬるま湯・・・・・・・・・・・・180cc
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・10g

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

この記事に対するコメント
今日は一番のり!
ふっくらしてておいしそうですね!!
焼きたてだと幾つでも食べれそうです。

実は以前、ベーグルはパサパサしているようでちょっと
苦手だったのですが、なぜか最近はまってしまって・・・
週末はいつもベーグルなんですよ。でもスーバーで買ったもの。
はらぺこねこさんみたい上手に作れたらなぁ〜。
昔のフォカッチャを作ったのですが、やわらかいおせんべいのように
なってしまって。。。大失敗。
初心者にはパン作り難しいですね^^;
【2007/12/12 01:55】 URL | kayko #- [ 編集]


ふわふわで美味しそう*゚∀゚)ノ
パンが焼ける香りは幸せになります
ぺこねこちゃんはいつも小まめですよね♪

年末はご実家に帰られるのかな?
我が家は下関の夫の家に明けてから帰ります
内緒ですがちょっと億劫・・・( ´艸`)プッ
【2007/12/12 09:02】 URL | nyamia #OuW7a3Nk [ 編集]


見事なバターロールにベーグルv-10
以前はベーグルって何となく敬遠していたのですが・・・・
マックではじめて食べたような気がします。
口に入るものは、見た目で勝手に判断!食わず嫌いです。
恐る恐るベーグルを食べてみたらこりゃいけるv-218
もちもちした食感が良いですね。
焼きたてパンのかおりは食欲を誘います。
そんな時、自分で焼けない私は匂いにつられてパン屋さんへ直行です^^;
【2007/12/12 14:15】 URL | ウインピー #- [ 編集]


こんばんは。手作りパン!ふわふわで美味しそうです。
手でこねる時は気合が入りますよね(笑)私はもっぱら
手でこねますが(H.Bが無いので^^;)20分近くこねると
さすがにふわふわ〜。バターロールもベーグルも香りがこちらまで
届きそう♪食べてみたいです〜〜☆
【2007/12/12 20:50】 URL | yoko #- [ 編集]


こんばんは。
バターロール、フワッフワでひと口ほうばれば口の中で
とろけそうなほどに柔らかそうですね!
手ごねでこれほどのものが出来るってやはりはらぺこねこさん
ただ者じゃないですね!  ヾ(^∇^)
また、色んなパン見せてくださいね、
楽しみに通ってこさせてもらいますからね♪(*^¬^*)
【2007/12/12 20:56】 URL | バルバリ #UzFLiaLo [ 編集]


こんばんはー^^
久しぶりのはらぺこねこさんのパンですねー。
バターロール、本当にふわっふわそうで美味しそう♪
手でこねてるなんて凄いですー!!
あたしも一度はパン作りにチャレンジしてみたいとは思ってるんですけど、これがなかなか実行に移せないでいます。。。
いつかはらぺこねこさんみたいに、美味しそうなパン作れたらいいなぁ〜。。。
【2007/12/12 22:03】 URL | ちゃま #- [ 編集]


すごい!! ふわふわで柔らかそうで、とっても美味しそうですねe-424
ベーグルって、硬そうなイメージがありますが、とっても柔らかそうで、あんまり好みではなかったのですが何だか食べてみたくなりました^^;
すっごく美味しそうですe-405

本当に1年が経つのが早すぎて、困ってしまいます。。。
まだ掃除も出来ていません・・・がんばらなくちゃe-271
【2007/12/12 22:55】 URL | Sayuri #- [ 編集]

◆コメントありがとうございます!
>kaykoさん
やっと更新しました^^遅くなって申し訳ありませんでした。
私も昔はベーグルってバサバサしてると思っていたんです!
でも焼きたては美味しいんですね♪好みも変わってきたのかもしれませんが
大好きになりました!
パンはレシピによって出来が違ってきます。
今回掲載したレシピで作ると腰が痛い私が捏ねても大丈夫でしたよ^^
ただ、イギリスは気温が低いのでドライイースト少し多めにするか、発酵温度を少し高めにするなど調整してみてくださいね!
【2007/12/13 10:33】 URL | #- [ 編集]

◆コメントありがとうございます!
>nyamiaさん
いつもありがとうございます!
年末は大変なので愛知でゆっくり過ごす予定です。
週末健康診断があるので終わったら一度帰る予定でしたが、また調子が悪かったのでどうしようかなと思ってます^^;
下関へは車で移動されるのですか?
年末年始は混雑するので憂鬱ですね・・・お気をつけて!
【2007/12/13 10:39】 URL | #- [ 編集]

◆コメントありがとうございます!
>ウインピーさん
ご無沙汰してます!
ベーグルって見た目もパサパサしてて美味しくなさそうですよね^^;
私も食べる前から決め付けていました!
美味しいパンやさんの焼きたてパンは魅力的ですよね!
ウインピーさんのお気に入りパンはなんですか?また色々教えて下さいねe-266
【2007/12/13 10:45】 URL | #- [ 編集]

◆コメントありがとうございます!
>yokoさん
ご無沙汰してます〜♪お元気ですか?
yokoさん、いつも手捏ねだったのですか?すごい〜i-199
yokoさんのクロワッサン、とっても憧れていますi-239
またyokoさんのパン記事、楽しみにしていますね〜e-266
【2007/12/13 10:50】 URL | #- [ 編集]

◆コメントありがとうございます!
>バルバリさん
バルバリさん、おはようございます!
パン作りは教室に行った事もなく、本を見て適当に作ってるんですよ^^;
本当はちゃんと習ってみたいのですが、時間的に無理かなぁ・・・
発酵の温度と材料の分量を間違えなければ、とっても簡単に作れます!
久しぶりに作るとパン作りも楽しいと感じたので、また作りますね♪
【2007/12/13 10:54】 URL | #- [ 編集]

◆コメントありがとうございます!
>ちゃまさん
お久しぶりです!やっと更新しましたi-229
ちゃまさんはお体の具合、如何ですか?
手で捏ねるって最初は尻込みしちゃいそうですが、思ったより簡単です!
冬は気温が低いので発酵温度に配慮が必要ですが、電子レンジ使うと簡単にできますよ♪
ちゃまさんはお料理が上手なのでアイディアいっぱいなパンが作れそうですね!
【2007/12/13 11:05】 URL | #- [ 編集]

◆コメントありがとうございます!
>sayuriさん
お久しぶりです!やっと記事更新しましたi-229
ベーグル、見た目は美味しくなさそうですよね!
私も固くてパサパサなイメージがありましたが、焼きたては本当に美味しいんです!焼く前に一度茹でるので、ちょっとだけ面倒ですがモチモチして本当に美味しいですよ♪
私もまだ大掃除ができていませんe-263そろそろ始めないとマズイですよね^^;
【2007/12/13 11:13】 URL | #- [ 編集]


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